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♪『くうすみそ』の麻婆豆腐♪
by mynameisyuko
沖縄名物の『くうすみそ』を使った麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
*沖縄のお味噌『くうすみそ』はそれ自体に味があるので、 甘目が好きな方は砂糖を多めにしたり、調整してください。 **お肉は少なめで、豆腐がメインです^^ どんぶりにしてどうぞ。 ***豚挽き肉が普通ですが、合い挽きでもおいしいです!!
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
合い挽き肉
50g
長ねぎ(万能ねぎでもOK)
1/4本
A くうすみそ
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
A みりん
大さじ1/2
A オイスターソース
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
お湯(または水)
1/2カップ
溶き片栗粉
小さじ1:水小さじ2
ごま油
大さじ1
ラー油(お好みで)
2,3滴
このレシピの生い立ち
*麻婆豆腐を手作りしようとしたものの、普通のお味噌がなかったために『くうすみそ』を使ってみました。万能味噌万歳!!
1.
長ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。
2.
Aの材料を混ぜておく。
3.
フライパンで材料1をごま油で中火でいためる。
4.
挽き肉を加えていため、2の材料Aを加えてさらにいためる。
5.
混ぜ合わせたら、お湯を注ぐ。
6.
一煮立ちさせて、豆腐をそのまま入れる。きべらで適当な大きさに崩す。
7.
5~6分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。お好みでラー油をたらしてもよいです。
https://cookpad.com/recipe/492320
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