文字サイズ:
小
中
大
印刷する
そば米汁
by @cotton
そば米、鶏肉入りのお吸い物です。お寿司によく合います。
コツ、ポイント
そば米は茹でるとすごく増えます。そば米だらけになって何度も失敗しました。 味付けは好みで加減してください。
材料
(4人)
そば米
大さじ4杯
水
800cc
鶏肉
120g位
ちくわ
1本
油揚げ
1/2枚
ねぎ
適量
薄口醤油
大さじ1.5~2
みりん
小さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれてました。結婚してから作り方を教わり子供達も大好きです。
1.
そば米は洗って、たっぷりの水から茹で、やわらかくなったらザルにあげます。
2.
今回の具です。人参や椎茸、豆腐を入れたりもします。
3.
鶏肉でダシをとります。鍋に食べやすい大きさに切った鶏肉と水を入れ中火にかけます。白い泡のようなアクが出るので丁寧に取ります。
4.
3を弱火にかけながら薄口醤油、みりん、塩で味付けします。ちくわの薄切り、油揚げを入れ、1のそば米も入れます。(水気を切っておかないと味が薄まります)
5.
お椀によそったら、ねぎを入れて出来上がりです。
6.
豆腐入りバージョン。
https://cookpad.com/recipe/492351
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.