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節約! もやしと人参と大根葉のサラダ
by Rin・Sou
人参の皮も、大根葉も、捨てずに茹でてサラダにしちゃえば、意外と食べることができちゃいます。
コツ、ポイント
茹でた野菜は、水気をしっかりとしぼること。 中華ごまドレッシング風の味付けなので、お好みでハムや錦糸玉子、春雨を加えても美味しくなると思います。
材料
(4人分)
もやし
2袋
人参
1本(Mサイズ)
大根の葉
1本分
★醤油
大さじ4
★酢
大さじ4
★砂糖
大さじ2
★ごま油
大さじ2
★からし(チューブ)
2〜3センチくらい
★いりごま
適量
このレシピの生い立ち
野菜が高いので、人参の皮も大根の葉も、お味噌汁に入れたりして、捨てずに使うようにしています。
1.
鍋にお湯を沸かす。
2.
お湯を沸かしてる間に、人参は千切り(皮はピーラーで剥いてから)、大根の葉は1センチ幅くらいにザク切りする。
3.
お湯が沸いたら、大根葉、もやし、人参を茹で、ザルにあげる。
4.
ボウルに★の調味料を入れ混ぜ合わせておき、そこに水気をしぼったもやし、人参、大根葉を入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/4924438
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