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ヒジキたっぷり煮物で体が喜ぶ
by フサピー
ヒジキの煮物は、日本ならではの食べ物ですよね。 がんもを入れて簡単に 分かりやすくしました。 きっと体が喜んでくれますよ。 ヒジキは、芽ヒジキと茎ヒジキがあります。 私jは、茎ひじきの方が味わえて、 扱いやすく好きです。
コツ、ポイント
ヒジキを煮過ぎないこと(茎ヒジキ)。季節のレンコン、さつま揚げの他に、油揚げ、豚肉、鶏肉、竹輪などの練り製品を好みで入れるとよいですよ。
材料
(4人分)
ヒジキ
40g
がんも
4個
こんにゃく
1/2枚
人参
小1本
めんつゆ(原液)
大1
砂糖
大1
みりん
大1
酒
だい1
しょう油
小1
塩
少々
このレシピの生い立ち
茎ヒジキの煮物は、常備食です。 今回は、最も簡単な材料で作りました。
1.
ヒジキは、たっぷりの水につけて やわかくなるまで戻す。
2.
がんもは、沸騰した 湯の中に入れ混ぜ、 ザルに上げ、 油抜きする。
3.
人参は、洗って皮を取り乱切りにする。(皮がきれいな時はそのまま使用)
4.
こんにゃくは、切って、水から入れ完全に沸騰したら 流水に取り熱を取る。
5.
鍋に水を入れ 粉末出汁を入れる。
6.
麺つゆ、砂糖、みりん、塩を入れる。(少し薄いかな?位)
7.
こんにゃくを入れる。
8.
がんもを入れる。
9.
人参を入れる。
10.
ヒジキで蓋をするように入れ、落とし蓋をして煮たつまでは、強火。煮たったら中弱火で煮る。
11.
途中、水分が半分以下になったら 混ぜ、 味をみて味を調える。
12.
まだ煮汁が、あるところで出来上がり。あれば、絹さや、インゲン、スナップエンドウを茹でたものを添えるときれいです。
https://cookpad.com/recipe/492446
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