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しっとり甘いஐさつまいもシフォンஐ
by すいかづき
さつまいものおかげで しっとりと甘いシフォンケーキが楽しめますஐ
コツ、ポイント
さつまいもは きれいにマッシュしなくても、少々かたまりが残っていても、それはそれで美味しいです♬
材料
(18cm型)
さつまいも(マッシュ)
160g
卵
4個
砂糖(卵黄に)
20g
砂糖(卵白に)
40g
サラダ油
40cc
牛乳
70cc
薄力粉
75g
このレシピの生い立ち
秋に掘った まだ沢山あるさつまいもを 使いたかったので。
1.
さつまいもは、皮をむいて輪切りにし、やわらかくなるまでレンチン。600wで5分くらいかな。 そして、潰しておく。
2.
計量カップにサラダ油40cc入れ、そこに牛乳70cc入れる。 (←一緒に入れてok)
3.
卵を 卵黄と卵白にわけ、卵白からハンドミキサーで混ぜる。塩をひとつまみ入れると かたいメレンゲができるらしい。
4.
メレンゲができてきたら、卵白用の砂糖を 2〜3回に分けて入れながら 角が立つくらいまでしっかり混ぜる。
5.
ここらでオーブンを160℃に余熱を始めると ちょうどいいかも。
6.
そのままのハンドミキサーで、次は卵黄を混ぜる。卵黄用の砂糖を 2〜3回に分けて入れながら、白っぽくもったりするまで混ぜる
7.
サラダ油と牛乳を、少しずつ垂らし入れながら、更に よく混ぜる!(よく混ぜないと分離するらしい)
8.
薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる!
9.
潰したさつまいもを ここに投入。そして、よく混ぜる。
10.
9のボールに、メレンゲの1/3を ヘラで入れ、そのまま更によく混ぜる。 ハンドミキサーは ここで終わり。
11.
更にメレンゲを半分入れヘラで混ぜ、残りのメレンゲも入れて泡を潰さないように でもメレンゲの塊がなくなるよう、ヘラで混ぜる
12.
型に一気に流し入れ、160℃で35〜40分焼く。
13.
焼きあがったら、20cmくらいの高さから一度落として、逆さまにして しっかり冷ます。 手外しできます(*˙˘˙*)ஐ
https://cookpad.com/recipe/4925060
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