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たらことお豆腐のとろみ汁
by せ~け♪
おつゆを多くお豆腐を小さくすれば汁物として、お豆腐を大きくすればおかずとして出せる優れもの!
コツ、ポイント
おつゆは白だしで作っています。薄味のおつゆの方がたらこの味がはっきりすると思います。また、おつゆを作るときはあとから入るたらこの塩分に備えて、塩味薄めに作るといいと思います。
材料
すまし汁
適量
たらこ
1つ
絹とうふ
1つ
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
たらこを買ったのを忘れてまた買ってしまったものの冷蔵庫にはお豆腐しかなく…なんかこんな餡のかかったものをどこかのお店で食べなかったっけ??と思って作った手探りレシピです。
1.
お好みのすまし汁を作る間にお豆腐を切ってたらこの皮に縦半分に切れ目を入れる。
2.
すまし汁が出来たらお豆腐と皮からほぐしたたらこを入れ、お豆腐が温まったら弱火にして水溶き片栗粉を入れる。
3.
強火にしてとろみがつき、一煮立ちしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4925301
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