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学生時代に通ってた中華料理屋で、友人から教えてもらって自分も好きになった「鶏うま煮」ですが、その味をなかなか再現できませんでした。 きっかけはもう忘れましたが、干し椎茸の戻し汁でかなり近い味に出来ることに気がつきました!