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鶏肉なすキノコのオイスターソース煮
by ※※HiRoMi※※
uminoieさんのなすとエリンギのオイスターソース煮(ID:428648)を参考に作ってみました♪ 安い胸肉でボリュームアップ!
コツ、ポイント
鶏肉は火を通しすぎるとぱさつくので注意してください。
材料
鶏胸肉
1枚
酒
大さじ1
片栗粉
適量
ナス
2本
ピーマン
2個
キノコ
適量
鷹の爪
適量
葱
1/4本
○オイスターソース
小さじ1
○砂糖
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1と1/2
○酒
小さじ2
○水
50cc
このレシピの生い立ち
uminoieさんのレシピを参考にさせていただきました。
1.
鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして酒を馴染ませておく。ナス、ピーマンは縦4つ、長さを半分に切る。キノコは石づきを切り落とし食べやすく切る。葱はみじん切りに、鷹の爪は小口切りにする。 ○の調味料を合わせておく。
2.
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンに広げながら入れて、火が通るまで炒め、取り出しておく。
3.
肉を取り出したフライパンを軽く拭いて、葱・鷹の爪を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
4.
キノコ、ナス、ピーマンの順に加えて中火で炒める。
5.
しんなりしたら鶏肉を戻し入れ、あわせておいた調味料を入れて弱火にする。
6.
汁気がなくなるまで煮れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/492604
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