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HM 強力粉でイーストドーナツ
by みんとも☆
ホットケーキミックスでいろいろ作るのにハマって創作しました。
コツ、ポイント
生地はあまりツルツルとキレイな表面になりません。5分位叩き捏ねすれば良いかな?
材料
(12個〜14個)
ホットケーキミックス
200g
強力粉
200g
イースト
4g
塩
5g
砂糖
30g
玉子
1個
牛乳
104g
水
74g
バター又はマーガリン
30g
このレシピの生い立ち
イーストドーナツをホットケーキミックスで! 中途半端にホットケーキミックスを余らせたくなく、強力粉と同量で作ってみました!
1.
バター以外の粉類、砂糖、塩、イーストを入れ軽くまぜる。 牛乳、玉子、水を軽く混ぜ粉類に入れまとめる。
2.
だいたい手でまとまってきたら、柔らかくしたバターを混ぜる。 グチャグチャになりますが、まとまるまで捏ねる。
3.
台に取り出し叩きつけるように捏ねる。表面が少しツルっとなってきたらボールに移し1次発酵する。
4.
パンみたいにキレイにツルっとしません。前の日に仕込み、冷蔵庫で発酵、又は2倍位になるまで発酵させる
5.
ボールが取り出し、45g〜50gに分割する。ガス抜きは自然に抜けるのでしません。 手で丸め15分ベンチタイム
6.
好きな形に成形する。ツイストドーナツ、あんドーナツ、クリームドーナツ 成形した物はオーブンシートの上に上げる。
7.
室温で2倍位になるまで発酵させる。 ラップやフタなどしなくて、乾燥させながら発酵させる。
8.
低温の油で両面あげる。 熱が取れたら粉糖をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/4926332
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