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体ポカポカ◆芽キャベツの酒粕豆乳シチュー
by 管理栄養士まるお
風味も食感も楽しい芽キャベツをシチューに。乳製品を使わない、和風の味付けでどうぞ。
コツ、ポイント
*酒粕は溶けづらいので、あらかじめ出汁に浸しておくと溶けやすくなります。 *豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので注意しましょう。
材料
(二人分)
芽キャベツ
三個
玉ねぎ
1/2玉
にんじん
1/2本
油揚げ
1/2枚
生姜
1/2かけ
油
大さじ1/2
出汁
1カップ
い)豆乳
150cc
い)白味噌
大さじ1
い)酒粕
大さじ1/2
塩、コショウ
適量
このレシピの生い立ち
お店でかわいい芽キャベツを見つけました。まだまだ寒い日が続いているので、温かいシチューにしたいと思い、考えました!
1.
芽キャベツは外葉を1〜2枚剥がして半分に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。油揚げは短冊にする。
2.
鍋に油を熱し、みじん切りにした生姜を炒める。
3.
香りが立ってきたら1を加えて炒める。
4.
油が回ったら出汁を加え、具材に火が通るまで弱火〜中火で煮る。
5.
(い)を加え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
6.
2018. 6. 1 「豆乳シチュー」で人気検索トップ10に入りました!!
https://cookpad.com/recipe/4926574
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