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かんぴょうの卵とじ 味噌汁
by もちあられ
かんぴょうのお味噌汁卵とじにすると、美味しいですよ。 子供も喜んでくれます。
コツ、ポイント
かんぴょうは塩もみしてから、戻した方が臭いが取れ、早く戻ります。 かんぴょうが柔らかめがお好きな方は、手順の4のところで一度味見をして、かんぴょうが硬かったら、もう少し煮た後に、最後に味噌を入れてみてください。煮立たない所に玉子液を入れるのにごりますので、良く沸騰してから入れて下さいね。しょうゆ味の卵とじも作りますが、味噌のほうが私は好きです。
材料
(3~4人分)
かんぴょう
長め3本
玉子
2個
ほんだし
小さじ1
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
私の小さいときに、母がよく作ってくれましたので、、。
1.
かんぴょうを戻す。 ぬるま湯で洗い、水につけておきます。
2.
搾ったかんぴょうを細かく切ります。
3.
かんぴょうに玉子を混ぜます。
4.
ほんだしを入れます。煮立った所に混ぜたものを入れ、蓋をします。玉子が固まったら、火を止めて味噌を溶かして出来上がりです。
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