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市販のポン酢より酸味がきいて、香りの立った物が好きなので時々仕込みます。 酸味・醤油・酒みりんの比率は7:5:3や5:5:2など目安がありますが、味見をしながら自由に作れますし、継ぎ足し熟成OKです。なるべく涼しいところに置いてください。