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まきまきパン チョコときなこ
by りょぷのすけmama
コーヒーと黒糖の入った生地に チョコと きなこをまきまきしてみました
コツ、ポイント
パンの生地を乾燥させないようにしましょう。
材料
(8個分)
強力粉
160g
薄力粉
20g
上新粉(薄力粉でも)
20g
ドライイースト
2.5g
塩
2.5g
脱脂粉乳
8g
黒糖
30g
ぬるいコーヒー
145ml
バター(マーガリン)
20g
○きなこ 砂糖 シナモン
適量
○水
少々
●チョコスプレー
適量
●ピーナッツパウダー
適量
このレシピの生い立ち
シンプルなパンにちょっぴり飽きた今日この頃・・・ 成形がラクチンな まきまきパンを作ってみました。
1.
強力粉から黒糖までをボウルに入れてスプーンで軽く混ぜる。
2.
バタ=とぬるいコーヒーを1のボウルに入れてニーダーでつやが出るまでこねる。 (もしくは手でこねる)
3.
生地をまあるく整えて水にに濡らして絞ったキチンペーパーを一度のせる。 ボウルにラップをして一次発酵(いつも室温で1時間~1時間半放置してます) 2倍くらいに膨らます
4.
生地をパンチしてガス抜きし2等分する。 まな板の上でそれぞれを長方形にのばす。 あらかじめ混ぜておいた○と●をそれぞれのせて手前からまきまき
5.
それぞれを4等分してシリコンカップに載せ水に濡らした絞ったキッチンペーパーを一度のせる。 ラップをして二次発酵(室温で30分~1時間) 2倍くらいに膨らます
6.
180度に予熱したオーブンで13分焼きます♪
https://cookpad.com/recipe/492694
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