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豆腐と人参でかさ増し!節約ロールキャベツ
by mitsu8_k
少しのお肉でもできる! かさ増しして節約・ヘルシー! ロールキャベツです。 トマト缶も使わないので簡単です^^*
コツ、ポイント
特になし。 タネが余ったら豆腐ハンバーグとして 焼いちゃいましょう。
材料
(2人分(6個分))
牛豚合挽き肉
70g
人参
1/3本
玉ねぎ
大1/2個
豆腐
1/2丁
キャベツ(外側から)
6枚
水
1L
■
調味料A (タネの味付用)
A 塩
ひとつまみ
A こしょう
少々
A ナツメグ
少々
A 片栗粉
小さじ2
■
調味料B (スープ用)
B コンソメ
大さじ1
B ケチャップ
大さじ1
B 砂糖
大さじ1
B こしょう
少々
このレシピの生い立ち
調理科時代に習ったものを作るのに お肉が足りなかったため 節約できるようアレンジ。 作り方も当時より簡単にしました。
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み レンジで600w3分チンして水を切る。 熱いので、軽くほぐして冷ましておく。
2.
キャベツは芯をとっておく。 とった芯は、斜め薄切りにする。 ※芯も食べられるため、あとで一緒に煮込む。
3.
人参と玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れておく。 ※このあとここへ肉や豆腐を追加するため、入りきる大きさのもの。
4.
人参と玉ねぎの入ったボウルへ、 挽肉、水切りした豆腐、調味料Aを入れ、 粘りが出るまで混ぜる。
5.
タネが混ざったら、(今回は6個分作るため)6等分にしておく。
6.
浅い大きな鍋かフライパンに湯を1L(分量の水1Lのことです)沸かし キャベツが全体的に柔らかくなるまで茹でておく。
7.
キャベツを茹でた湯に、 調味料Bを入れ、スープを作る。 ※湯の蒸発具合によって濃くなります。水を足して調節してください。
8.
茹でたキャベツの上にタネを乗せる。
9.
下から1回巻く。 その後左右を閉じてからもう1回奥に向かって転がす。
10.
※キャベツが小さかったり うまく巻けない場合は楊枝で止める。
11.
巻き終わりを下にし、スープの中へ。 キャベツの芯も入れて蓋をし、 中火→沸騰したら弱中火で15分煮込む。
12.
盛り付けて、完成です!
https://cookpad.com/recipe/4927067
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