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林檎のクリームチーズパウンド
by るぅたろぅ
しっとりと口当たりの良い林檎とクリームチーズのケーキ。
コツ、ポイント
【準備】卵・クリームチーズは室温に戻す。バターは湯煎にかけて溶かす。型にオーブンシートを敷く。オーブンは170度で余熱。焼き色がつきすぎる場合、途中でアルミホイルを被せて下さい。
材料
(パウンド型1台分)
林檎
250g(1個)
ポッカレモン100
大さじ1/2
グラニュー糖
20g
■
<生地>
クリームチーズ
100g
バター
50g
卵
M 2個
薄力粉
100g
グラニュー糖
80g
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた材料を使い、簡単なケーキを焼きました。
1.
林檎は皮をむき、8等分して薄く銀杏切りする。砂糖・ポッカレモン100と共に耐熱容器に入れ、ラップや蓋をしないでレンジで2分加熱。一度取り出し、かき混ぜて再度レンジで2分加熱。取り出し冷ましておく。
2.
室温に戻したクリームチーズを泡だて器でクリーム状になるまで練る。
3.
室温に戻した卵と砂糖ををボウルに入れハンドミキサーで泡立てる。(爪楊枝を中央に刺して倒れない程度)
4.
③のボウルに②のクリームチーズを加え泡だて器でさっくり混ぜる。
5.
振るった薄力粉⇒①の林檎⇒溶かしバターの順に加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.
型に流し入れて170度のオーブンで40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
7.
型からはずしてオーブンシートのまま冷ます。
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