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万能!いろいろキノコソテー
by かざぴー
いろいろな料理に使える、キノコソテーです! たくさん作って冷凍保存しておくと、とても便利です♪
コツ、ポイント
☆キノコの種類はお好みでいいと思いますが、えのきはやわらかくなり、舞茸はやや苦味が出るので使いませんでした。 ☆いろいろな料理に使えるように、サラダ油、塩コショウのみで作りましたが、油をオリーブ油やごま油、調味料をクレイジーソルトやオイスターソースなどに変えても美味しいと思います。
材料
(ジッパーつき袋1つ分)
しめじ
100g
エリンギ
100g
しいたけ
100g
サラダ油
大さじ2
料理酒
大さじ1
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
キノコが大好きでいろいろな料理に使うのですが、早く使わないと傷んでしまうので、この方法を思いつきました。
1.
①キノコ類は石づきを包丁で切る。 ②フライパンを熱し、サラダ油を入れ、強火でキノコを炒める。 ③全体に油が回ったら、料理酒を入れる。 ④アルコール分を飛ばすように炒め、仕上げに塩コショウをし、味を調えたら出来上がり!
2.
☆汁気がたくさん出るので、保存する時はざるにあけ、汁気を切る。汁はスープなどに♪
3.
☆保存するときは、ジッパー式の袋に入れ、冷凍する。 使うときは、必要な分だけパキッと折って解凍する。
4.
アレンジレシピ。 レシピID:477811 「週末の朝ごはん♪きのこのクリームバケット」
5.
アレンジレシピ。 レシピID:657580 「美肌レシピ♪かぼちゃとキノコの温サラダ」
6.
☆我が家では、味噌汁、ピザトースト、野菜炒め、炊き込みご飯、お弁当のおかず・・などなど。何にでも合いますよ。
https://cookpad.com/recipe/492716
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