ヒルナンデスでやっていた物のアレンジです。自分のメモ用に登録しました。低血糖症気味で素材の味わい重視なので若干薄味です。
コツ、ポイント
兎に角タネをよく捏ねる!捏ねれば捏ねるほど美味しくなります(*´Д`*)
1.
玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉をまぶす。(これをすることにより、肉汁が溢れずらくなり美味しさを閉じ込められます。)
2.
ひき肉に塩を振り捏ねる。(塩を加えるとひき肉に粘り気が出るので、調味料を加える前に塩を振り捏ねると良い。)
3.
捏ねたひき肉に片栗粉をまぶした玉ねぎを加え、更に捏ねる。
4.
★の調味料を全て入れ、よーく捏ねる。
兎に角捏ねる。
5.
シュウマイの皮にタネを入れ、キャベツの千切りを敷いた熱した蒸し器に隙間を空けておく。
https://cookpad.com/recipe/4927293
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