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ふわふわ♪♪和風ロール白菜
by はやみちゃん
ふわふわの食感とネギの風味がすごく美味しい和風のロール白菜です。
コツ、ポイント
●山芋はできれば、大和芋を使って下さい。●詰め物はかなり柔らかいので 包むように巻いて下さい。●かんぴょうは中が膨らむので、指1本入るくらいゆるめに巻いて縛ってください。●最後の味付けは味を見ながら 薄口しょう油 小さじ1くらいを目安に調整して下さい。
材料
(2人分)
白菜
4枚(300gくらい)
★鶏ひき肉
160g
★山芋(大和芋)すりおろし
60g
★卵
1/2個
★長ネギ(みじん切り)
1/2本
★塩
少々
★薄口しょう油
少々
かんぴょう
適量(1mくらい)
●だし汁
適量
●塩
少々
●薄口しょう油
小さじ1~2くらい
このレシピの生い立ち
夫と行った、和食処で出てきた“和風ロール白菜”のふわっと感がたまらなく美味しくて、作ってみました。
1.
白菜は洗って、ぬれたままラップに包み、電子レンジ500Wで6分ほど加熱し、冷ます。白菜の茎の部分を叩いてやわらかくする。
2.
かんぴょうは、塩もみした後、水につけて戻しておく。
3.
ボウルに★の材料を入れ、良く混ぜ合わせる。
4.
白菜の葉の方を手前にしておき、③をのせ、両端を折り込み、茎の方が外になるように包む。
5.
④をかんぴょうでゆるく縛る。
6.
鍋に⑤のロール白菜を並べ、隠れるくらいのだし汁を注ぎ、中火にかける。煮立ったら、●の塩・薄口しょう油を加え、弱火で10分くらい煮る。
https://cookpad.com/recipe/492733
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