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ホットケーキミックスで簡単ロールケーキ
by mamkyoco
簡単かつふんわりな生地で、ロールケーキを作れたら・・と思って。
コツ、ポイント
生地が固くなると、完成写真のようないびつな巻き上がりになりますw (焼いた次の日に巻いたので) 焼き過ぎ・乾燥しすぎも固くなる一因なので、ラップをしてしっかり保湿してあげてください。
材料
(ロールケーキ1本分(31×31天板サイズ))
卵白
4つ
◯ホットケーキミックス
180g
◯卵黄
4つ
◯砂糖
大3
◯牛乳
120ml
★生クリーム
1パック(200ml)
★砂糖
大2
★(あれば)バニラエッセンス
5滴
このレシピの生い立ち
材料少なく手軽に、ふんわりロールケーキが作れたら・・それならホットケーキミックスを使う以外ない!と思い、作ってみました。
1.
◎事前準備 その1 ・材料を計量する ・卵と牛乳は常温に、生クリームは泡立てる直前まで冷蔵庫へいれておく
2.
◎事前準備 その2 ・オーブンを200℃/15分に設定し、予熱しておく
3.
卵を卵白と卵黄にわけ、それぞれボウルへ入れる。
4.
卵白をメレンゲにする。 ボウルを少し傾けて、ハンドミキサーで低速からゆっくり泡立てていき、徐々にスピードを上げていく。
5.
メレンゲは、ミキサーを止めて持ち上げてみて、つのが立つくらいまで泡立てる。
6.
◯の材料を全て合わせ、ハンドミキサー(メレンゲがついていても大丈夫)で混ぜる。粉っぽさがなくなり、なめらかになればOK。
7.
◯のボウルへメレンゲを3回に分けて入れ、ゴムベラでふんわり混ぜる。
8.
天板へ流しれ、オーブンへ。 7分くらいから焼き色をチェック。全体的に焼き色がつき、楊枝でさしてみて生地がつかなければOK
9.
焼き色→→→ 焼きあがったら天板から取り出し、クッキングシートを外さずにサランラップで包む。そのまま冷ます。
10.
生地が冷めたら、生クリームを泡立てる。 ★の材料を全てボウルへ入れ、混ぜる。ボウルを少し傾け、低速→高速で混ぜる。
11.
生クリームができたら、丸めていく。 まず生地の端を斜めに切る。 上がロールケーキの外側、下が内側になる。
12.
全体にクリームを塗り、巻く手前側に残りのクリームをのせる。果物など一緒に巻く場合は、クリームの上におき、巻く。
13.
両端をカットして、完成。
https://cookpad.com/recipe/4927949
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