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カレーの残りで蕎麦屋のカレーうどん•そば
by Lifa_moon
残り物のカレーを使ったとは思えない本格的なカレーうどん•そばになります!
コツ、ポイント
味が薄いなーという時はお醤油で調整してください。
材料
(2人分)
残り物のカレー
おたま2-3杯
水
600ml
顆粒だし
適量
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2+水大さじ2.5-3
ネギ(白ネギ、青ネギお好みで)
お好みの量
このレシピの生い立ち
残ってるカレーを使って、お蕎麦屋さんで出てくるみたいなカレーうどんやカレー蕎麦が食べたい!と試行錯誤しました。
1.
水に顆粒だし、薄口醤油、酒、みりんを入れて沸騰させる。
2.
※今回はほんだしを使いました。規定量通り600mlに対して4g ※鰹や昆布から出汁をとってもおいしいです
3.
そこに残り物のカレーをおたま2-3杯入れて温めます。具を入れるかはお任せ! (今回は具があまり残ってませんでした)
4.
かき混ぜて全体が温まったら、 水溶き片栗粉をいれてさらに混ぜます。
5.
おうどんorお蕎麦を別鍋でさっと湯がきます。
6.
お蕎麦の水を切って、カレーのお出汁、ネギをかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4927951
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