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野菜たっぷりオムレツ
by のぶりん922
野菜がたっぷり取れるおかずです。 味もしっかり目なので、ご飯が進みます。 洋風な名前ですが、味は結構、和風に近いです。
コツ、ポイント
ザルにあげた方が巻く時に汁が出ないです。 野菜炒めを玉子で巻いただけみたいなものです。
材料
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
キャベツ
1玉弱
牛肉(薄切り肉)
250g
玉子
巻く分だけ
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
実家のオムレツです。味は濃い目にアレンジしてます。
1.
にんじん、玉ねぎを4㎝ぐらいの千切りにする。
2.
キャベツも4cmぐらいの千切りにする。
3.
お肉も野菜と同じくらいの細切りにする
4.
お鍋に油を入れてお肉を炒めて、塩コショウする。
5.
お肉にだいたい火が通ったら、にんじん玉ねぎを入れて炒める。ここでも、塩コショウ少々する。
6.
キャベツを入れて、もう一度塩コショウして、蓋をして5〜10分くらい蒸し焼きにする。
7.
キャベツの水分が出て、全体の嵩が減ったら、全体を混ぜて馴染ませる
8.
醤油、酒を入れて、混ぜる
9.
煮汁が多く出るので、玉子で巻いたとき、汁っぽくなるのを防ぐために、一旦、ザルにあげる。
10.
ザルにあげた具を玉子で巻いたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4928036
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