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カルパッチョ
by Signora
本場トスカーナのお肉屋さんでゲットしたレシピです。とろけるような生肉の味に、病み付きになります。
コツ、ポイント
牛肉は、霜降りではなく、赤身肉を使ってください。
材料
(2人分)
牛のモモ肉の超薄切り
160g
ルッコラ
100g
パルッミッジャーノ・チーズ
適当
レモン
1個
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
塩
適当
コショウ
適当
このレシピの生い立ち
1.
牛肉を2時間レモン汁につけておく。
2.
牛肉をレモン汁から取り出して皿に広げ、その上にルッコラと粗く削ったパルミッジャーノ・チーズ、オリーブ・オイルをたっぷりとかけ、塩コショウして出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/49282
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