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圧力鍋de新じゃがと豚ばらのこっくり煮
by らでぃぷー
新じゃがを素揚げするので、こっくり味がしみこみます。
コツ、ポイント
豚ばらを焼く時に、油はこまめに取ってください。
材料
(2人分)
新じゃが芋
300g
揚げ油
適量
豚ばら肉
300g
☆水
1カップ
☆酒
1/2カップ
☆砂糖
大さじ2
☆味りん
大さじ2
☆醤油
大さじ3
☆ねぎの青い部分
少々
☆生姜(皮付きの輪切り)
1かけ
醤油(最後に)
大さじ1/2
練りからし
お好みで
このレシピの生い立ち
豚の角煮を作った時に、一緒に野菜もとりたいと思ったので、作ってみました。
1.
新じゃがは皮付きのまま、素揚げする。
2.
豚ばら肉は、2cmの幅に切り、フライパンで油はひかずにこんがりと焼く。 (キッチンペーパーで、出た油をこまめに拭きとる。)
3.
圧力鍋に1,2あと☆の材料を入れ12分加圧し、自然放置する。
4.
圧力が抜けたら、醤油を大さじ1/2たして、中の強火で照りが出るまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/492900
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