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砂肝としめじのアヒージョ
by ママmelo
エビや牡蠣もいいんだけど、砂肝のコリコリがアヒージョにぴったり!お酒のあてに。
コツ、ポイント
しめじは2パックでもよかったかも。しめじじゃなくてもきのこ類ならなんでも合いますよ 塩はお好みで増やしてください。このレシピは味薄めです。
材料
(3人分)
砂肝
約300g
しめじ
1パック〜
にんにく
2〜3かけ
鷹の爪
1/2本(タネ除く)
塩
小さじ1
オリーブオイル
1〜1.5カップ
このレシピの生い立ち
砂肝好きなので。 焼き鳥やニラ炒め以外のアテを考えてみました。
1.
材料こちらです
2.
砂肝の下ごしらえ。真ん中で切ってから、筋切りします
3.
砂肝の水気をキッチンペーパーで取ります
4.
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて(まだ火にかけない)
5.
砂肝を入れてから火をつけます(強火→オイルがプクプクしてきたら弱火)
6.
オイルがふつふつしてきてからしめじ入れます
7.
砂肝としめじが全体的にオイルになじむよう、時々混ぜます。 7〜8分経って、砂肝に赤みがなくなっていれば出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4929032
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