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ホット・エビI・グラタン・パイ
by SURFRIDER
とろーりグラタンとさくさくパイはベストコンビですね。意外とボリュームあります。
コツ、ポイント
グラタンは必ず荒熱をとってください。 そうでないとパイ生地が熱でだれてしまいます。 グラタンは分量を少なくするほうが良かったですね(反省点) えびはオーブンで焼く前に投入するとぷりぷりになると思います。 (煮たらシコシコになってしまいました)
材料
(3人分)
むきえび
適量
冷凍パイシート
2枚
マカロニ
30g
牛乳
200cc~300cc
玉ねぎ
1/4個
シチューのルー
1個
バター
20g
薄力粉
大さじ1
白ワイン
適量
とろけるスライスチーズ
1枚
粉チーズ
適量
塩コショウ
少々
卵黄液(無くてもいいです)
適量
このレシピの生い立ち
ミ○ドのえびグラタンパイをホームメイドで出来ないかと思いまして・・正直、こんなに忠実にできるとは思っていませんでした。 自分やべぇと思いました。
1.
玉ねぎをみじん切りにしておく。 鍋に水を入れて沸騰させ、マカロニを茹でる。茹で上がったらざるにあけておく。
2.
鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。塩コショウを適量加える。そこに薄力粉を加えて混ぜ合わせて白ワインをさっといれる。
3.
2に牛乳、シチューのルー、マカロニ、えびを入れてふつふつするまで煮る。 出来たら火を止めてチーズを一枚のせる。
4.
冷凍パイシートは常温に戻しておく。一枚はちょっとだけ延ばして広げ、もう1枚はタテに何本か切っておく。
5.
グラタンの荒熱がとれたら、薄く延ばした生地の上にグラタンペーストをのせて、こぼれないようにまわりに切った生地を重ねる。余裕があれば上に格子模様を作る。
6.
卵黄液をパイ生地に塗る。粉チーズをふって210℃に温めておいたオーブンで8分ほど焼く。そのあと180℃に下げて10~15分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/492934
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