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ミートローフでおもてなし
by pekorin48
ひき肉でメインディッシュになるのでお薦めです。
コツ、ポイント
肉をピッタリ抑えながら詰める。 間に入れるものは彩りを考えて入れて見てください。 プラム、レーズンなど甘みがお肉に合います。
材料
(パウンド型1本分)
合いびき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
炒め油
適宜
パン粉
大さじ4
卵
1個
塩、こしょう
適宜
ナツメッグ、オレガノ、タイム
好みのスパイス適宜
茹で卵
1個
にんじん
1/2本
冷凍グリンピース(いんげん)
適宜
ウイスキー漬けプラム
4個
■
ソース
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
バター
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
赤ワイン(酒)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひき肉しかなかったのでいつものハンバーグでは物足りなく、週末のディナー用に作ってみました。
1.
玉ねぎを炒め、ハンバーグの要領で粘りが出るまで材料をこねる。
2.
肉を4:6ぐらいに分けて4の方をオーブンペーパーを敷いたパウンド型にきっちり詰め、具材を縦にきれいに並べる。
3.
残りの肉を上から詰め、手でピッタリと平らにならす。 型を上から数回落として、肉をなじませる。
4.
天版にお湯をはり180℃のオーブンでで30~40分、肉汁が透明になるまでじっくり焼く。 冷めてから切る。
5.
ソースの材料に出た肉汁も混ぜ火にかけソース作り添える。
https://cookpad.com/recipe/4929497
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