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超簡単☆牡蠣の味噌クリーム煮
by びびとぷぷ
クリーム煮だけど、味付けが味噌のみなので優しくあっさりしていて、牡蠣との相性が抜群です。 お酒にもよく合います♡
コツ、ポイント
片栗粉をまぶして一度焼く行程があると、牡蠣の縮み、硬くなるのを防げるのと、火が通ってるか不安にならず簡単なひと手間なのでオススメです! 牡蠣の加熱しすぎにだけ気をつければ、ほぼ混ぜるだけなので楽チンです!
材料
(2〜3人分)
牡蠣(加熱用)
10個
白菜
1/8玉
にんじん
5cm
えのき(好きなきのこ類)
好み
ハインツホワイトソース(特選がオススメ)
1缶
牛乳
300cc
味噌
大1〜2
片栗粉
適量
オリーブオイル(サラダ油)
適量
白ワイン(料理酒)なくても◎
大2
このレシピの生い立ち
濃い味のおかずの付け合せに、ほっこりするものをと考えて作りました。
1.
下準備 牡蠣の水分を拭き取る。白菜1.5cm〜好みの幅にカット。にんじんは短冊切り
2.
焼く直前に、牡蠣に片栗粉をまぶす
3.
フライパンにオリーブオイルをひき牡蠣を入れ弱火でフタをする、途中でひっくり返す
4.
牡蠣の表面に焼き目が付いたら一度器などに上げる (加熱が甘い、加熱しすぎてかたくなる、の2点注意!)
5.
同じフライパンに野菜類と白ワインを入れ、蒸し焼きにし、軽く火を通す
6.
牛乳を入れ軽く煮立ったら火を止め、ホワイトソース缶と味噌を入れ溶かし、全体に馴染んだら弱中火にして5分煮立てる
7.
火を止め器に盛り、牡蠣を飾り盛りするか、牡蠣をフライパンに戻し絡めてから盛付けて完成! 好みで青ネギを振りかけても◎
https://cookpad.com/recipe/4929622
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