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キクイモの豚巻き酢豚風
by ura681225
高血糖、体脂肪、ダイエットに素晴らしいキクイモを 美味しくたべよう(´V`)♪
コツ、ポイント
畑から掘りたてなので下処理が大変。 ですが 売っているものは綺麗に下処理してあるので 1度タワシで洗ったくらいでよいと思います
材料
豚肉(バラでもロースでも巻けるもの)
12枚
キクイモ
8個位大きさにより
人参
5㎝
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
■
タレ
寿司酢
大さじ4
水
大さじ4
ケチャップ
大さじ4
小麦粉または片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
糖尿病やダイエットに素晴らしい野菜だと聞いて 3年前から栽培してます 歯ごたえが好きです
1.
キクイモをタワシで綺麗にあらう 下、掘りたて 中、1度洗い 上、2度洗いです
2.
半分に切り更に半分に切り 更に半分にきる (キクイモの大きさにより異なりますので食べやすいように切ってください)
3.
人参を格子切り
4.
豚肉に野菜を巻いていく
5.
すべてまく
6.
小麦粉をまぶす
7.
玉ねぎ、ピーマンをきる (時々手抜きで 野菜なしで肉巻きだけでします。臨機応変で)
8.
フライパンに油を熱して中火で肉巻きを焼いていきます
9.
タレを全て合わせておく
10.
片面が焼けたら裏返して隅に寄せ あいたスペースに野菜を加えて炒める
11.
肉巻きが焼けたらタレを加えて炒める
12.
お皿に盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/4929847
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