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バレンタイン★チョコのマーブルマフィン
by ☆にあ☆
チョコとバニラの二つの味が楽しめる、バターたっぷりのマーブルマフィンです☆彡塩気が効いてコクがある生地は本当に美味しいんですよ♪味勝負の手作りバレンタインデーにいかがですか?
コツ、ポイント
★生地はこねすぎないように。★メレンゲは生地を軽くする為に使ってます。泡を潰さないように切るようにまぜるのがコツ。★たけ串は下からグルリと混ぜ返すとキレイなマーブルになりますよ。
材料
(マフィンカップ8個分)
無塩バター
85g
粉砂糖
80g
ホワイトキュラソー(ラムでも)
小さじ1
卵
中1個
◎薄力粉
30g
◎強力粉
30g
◎アーモンドパウダー
30g
◎塩
5g
ビターチョコレート
30g
生クリーム
100cc
くるみ
8個
ココナッツ
適量
このレシピの生い立ち
バニラとのマーブル生地は、本で見たマーブルパウンドケーキを参考に、マーブルのマフィンがあったらプレゼントにいいかな、と思って作りました♪ 控えめな甘さになってます(^-^)
1.
【下準備】 ◎印の粉類は合わせて2回ふるう。粉砂糖は一回ふるう。バターと卵は室温に戻し、卵は黄身と白身に分けておく。
2.
★基本の生地作り★ バターをミキサーでクリーム状にする。
3.
粉砂糖を加えて混ぜる。
4.
卵黄、塩、ホワイトキュラソーを入れ、ミキサーでよ~く混ぜる。
5.
別のボールに卵白をあわ立てる。角がピンと立つ8分立て。
6.
「4」のタネに◎印の粉類を2・3回に分けて切るようにサクッと混ぜ合わせる。
7.
「5」の卵白を一気に加え、なるべく泡を潰さないようにさくさくと混ぜ合わせる。
8.
★チョコを湯煎で溶かす★レンジに、水を張ったボールのなかにボールを浮かべ、チョコをのせてラップをかけて5分~8分。
9.
生クリームは6分立てにする。線を書いてすっと後が消えてく位。
10.
★バニラ生地を作る★ 「7」の2/3量をボールにとって、生クリームをサックリ加える。
11.
★チョコ生地を作る★ 「7」の1/3にチョコをサックリ混ぜ合わせる。
12.
マフィン型に紙を敷いて、バニラ生地カップの2/3量を入れる。
13.
空いた所を埋めるようにチョコ生地を入れて、たけ串を挿してぐるっと一回りかき混ぜ、生地をマーブルにする。
14.
上面の中央を凹むようにゴムベラでちょっとなでて、中央にクルミをおき、周りにココナッツを散らす。
15.
170度のオーブンで40分~50分焼く。型から出して網の上に置き、祖熱を取る。
16.
うっすら粉砂糖を茶漉しでふりかけて出来上がり☆彡
17.
割ると・・・ ね、マーブル♪
https://cookpad.com/recipe/493006
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