2018.8.8話題入り感謝。塩酒粕をほんの少し加えるだけでいつもの卵焼きがぐんとグレードアップします。お弁当にも◎
コツ、ポイント
卵焼き器をよく熱してから、卵液を流し込むと綺麗に巻けます。焦げそうになったら、卵焼き器を火から離して下さい。
材料
(1人分)
塩酒粕 ( ID:4917873 または ID:4917890 )
小さじ1/3〜1/2
このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々なお料理に活用したくて。
1.
ボウルに卵、塩酒粕、お酒を入れ、白身を切るように混ぜ合わせます。
2.
卵焼き器に油をしき、中強火で熱します。温まったら、卵液の1/2〜1/3量を流し込み、焼いていきます。
3.
向こうから手前に巻き、巻き終わったら向こうに戻し、残りの卵液を流し込み、また巻いていきます。火加減は中強火でキープ。
4.
巻き終わったら、弱火にして、焦げないようにコロコロ転がしながら、中まで火を通します。
6.
異風人さまが、明太子のせアレンジでれぽ下さいました。
7.
subaru2007 さまが タラコ巻きアレンジでれぽ下さいました。
8.
【追記】レシピの味付けは甘さ控えめです。お好みでお酒の代わりにみりんにしたり、砂糖をプラスしてみて下さい。
9.
塩気が足りないと思われる方は、たらこ、しらす、お漬物、ウィンナーなど塩気のある具材を巻きこんで見てください。
10.
Wakka♪さまが、黄身漬けの残りの白身だけでお作り下さいました。伊達巻のようで美味そうです(*^o^*)
https://cookpad.com/recipe/4930377
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