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*マクロビ*りんごのパウンドケーキ
by りんにょ
タマゴ・乳製品・白砂糖は使いません!! りんごはじっくり煮ることによっての甘さが引き出されます♪
コツ、ポイント
ホットケーキミックスは粉と塩と重曹しか入っていないものを使いました(食べると少し重曹のにおいがします)。種類によってはベーキングパウダーと塩は入れなくてもいいかも・・・。 ホットケーキミックスは使わず、全量地粉でも半量全粒粉でもいいと思います。
材料
(パウンド型2本分)
りんご
1個
○地粉
150g
○ホットケーキミックス(無糖)
150g
○ベーキングパウダー(アルミ不使用)
小さじ1/2
○塩
小さじ1/4
●豆乳
1カップ
●メープルシロップ
1/4カップ
●菜種油
1/4カップ
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったホットケーキミックスと豆乳とりんごでホットケーキ以外のものを食べたくて・・・。 マフィン型に入れて焼いてもおいしいと思います♪
1.
リンゴは8等分にしてそれぞれをいちょう切りにする。 塩水(分量外)にくぐらせる。 鍋に入れ、中火でくたっとなるまでじっくり煮る。 出来上がったら粗熱をとる。
2.
オーブンを180度に予熱する。 ボウルに○を入れて泡たて器でよく混ぜる。
3.
別のボウルに●を入れすべてがなじむように混ぜ合わせる。 そこに粗熱の取れた1を入れ崩れないように優しく混ぜる。
4.
2に3を一気に流し込みさっくりと混ぜ合わせる。決してこねないこと!!少々粉っぽさが残っててもOKです。
5.
型に流し込み余熱の完了したオーブンで30分焼く。 串を刺して何もついてこなければ出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/493051
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