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芋餅のみぞれあんかけ
by 楽しい食卓☆
モチモッチの芋餅にトロトロなみぞれあんが相性抜群!
材料
(4人分)
じゃがいも
600g
片栗粉
大さじ6
大根
400g
★出汁
500ml
★みりん
大さじ3
★白だし
大さじ3
水溶き片栗粉
水・片栗粉大さじ1ずつ
胡麻油
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
モチモチの芋餅にみぞれあんを掛けたら 美味しいのではないかと思い。
1.
皮を剥いたじゃがいもを適当な大きさに切り、水に10分ほどさらしてアクを取ります。
2.
水を捨て、ふんわりとラップを掛けて600Wで13分、レンジで火を通します。 その間に大根を摩り下ろしておきましょう。
3.
じゃがいもが充分柔らかくなったら麺棒などで潰します。
4.
塩をひとつまみと片栗粉を混ぜ入れ、丸く成形します。直径は大体8cmほどがおすすめです。
5.
みぞれあんを作ります。
6.
★を鍋で沸騰させたら弱火に落とします。水溶き片栗粉でとろみを付け、大根おろしを加え5分程コトコトさせます。
7.
胡麻油を敷いたフライパンを中火にかけ、芋餅を焼きます。両面にこんがり焼き色が付くまで。
8.
盛り付けたら芋餅にみぞれあんを掛け、出来上がり!
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