ブレンダ(友人&ベジタリアン)がホームステイしているときに作ってくれたレシピ。玄米を野菜みたいに使う感覚はまさに外国人!
コツ、ポイント
玄米は固めに茹でる。炊いちゃダメ。
1.
玄米をあらかじめパスタをゆでる感覚でゆでておく。
(約20分ぐらい)
人参はグレイダーで千切りにおろす。マッシュルームはスライスする。タマネギ、セロリは1センチ角に切る
2.
中華鍋にオイルかバターを熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギ、マッシュルームを炒める
3.
2)へ玄米、人参、ひまわりの種(一部飾りとして取っておく)残りの野菜とハーブを加え5~10分炒め、醤油で好みの味付けをする
4.
別のボールに卵を割りほぐしヨーグルト、胡椒を混ぜ
3)に加え5分ほど煮る。
この時、全体的にしっとりした感じになればOK
5.
浅めのキャセロールに入れ
チーズ、パン粉、飾りのひまわりの種をふりかけて130~160℃のオーブンで約20分ほんのり焦げ目が付くまで焼く
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