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家族へ贈るバレンタインフォンダンショコラ
by チョコホリックカフェ
材料はたったの4種類!思い立ったらすぐできます。チョコを溶かしてから焼き上がりまで30分かかりません。あつあつが最高♪
コツ、ポイント
170℃13分・・・・ほどよく 火が通っている ムースみたいな食感 170℃9~11分・中がとろりとろける食感 170℃17分・・・・完全に焼きあがる。チョコレートケーキの食感 オーブンが機種によっての温度、時間は変わると思います。 調節してやってみてください。
材料
(マフィンカップ6個分)
クーベルチュールチョコ(タブレット)
100g
バター
20g
卵白
M3個分
砂糖
20g
卵黄
M3個分
このレシピの生い立ち
1月の調理実習。。。。 こちらも記入の仕方がわるかったらしい。 仲間にフォンダンショコラを教えてと言われたので 1月の調理実習で教える為に 考えたレシピです。
1.
チョコとバターを耐熱容器にいれ 湯煎でとかす。 オーブンは170℃で余熱しておく
2.
メレンゲを作る。 卵白に一つまみの砂糖を加え ハンドミキサー高速で泡立てる。軽く泡立ったら、残りの砂糖半分を加え 角が立つまで泡立てる。残りの砂糖を加え 逆さまにしても落ちないしっかりしたつやのあるメレンゲを作る。
3.
ボウルに卵黄を入れ メレンゲで使ったミキサーで (洗わずOK) 軽く泡立てる。 湯煎で溶かしたチョコを加え ゴムベラで混ぜる。
4.
ボウルにメレンゲを3回にわけて加える。 1回目はしっかりチョコとメレンゲを混ぜ合わせてかまわない。 2回目は 下からすくうように手早く!まだ白い場所がある状態で3回目を加える。下からすくうように 手早くしっかり混ぜる。
5.
マフィンカップに6等分にいれて 170℃ 13分焼く。 焼きたてを召し上がれ!
6.
とにかくあつあつがおいしいんです。 粉が入っていないのでプレゼントには不向きです。
https://cookpad.com/recipe/493127
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