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鍋のお野菜と肉団子のたねが中途半端に余ったので、リメイクしようと思って春巻きを思い付きました。 肉だねは、体を温める食材ばかりですが、しめじの涼性、白菜・えのきの平性も加わるので、熱くなりすぎず、鍋と同じようにバランス良く仕上げてみました。