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切り餅の揚げ出し
by アリュー
切り餅を、揚げ出し豆腐風にしました。 お正月に残ったお餅でいかがですか?
コツ、ポイント
目分量なので、あくまでも参考程度で、味見して加減して下さい。 三つ葉じゃなくても、大葉でも良い。大根おろし以外でも、キノコとかを入れて片栗粉で、あんかけにしても美味しいかも? お好みで、アレンジして下さい。 白だし醤油がない場合は、醤油大2と鰹だしを多めに入れて、作って下さい。
材料
切り餅
2個
大根
5~6cm
ネギ
適量
三つ葉
適量
■鰹だし(粉末)
小1/2
■白だし醤油
大2
■みりん
大2
■醤油
小1
■水
100ml
このレシピの生い立ち
お正月で残った切り餅をどうしようかと思って、ネットで検索したところ、揚げるって言うアイディアを見つけたので、簡単に和風だしにしてやりました。
1.
大根をすりおろしす。ネギは、小口切り又は、みじん切り。
2.
■の分量を合わせて、一度、煮立たたせる。(鍋でも、レンジで加熱でもOK)
3.
切り餅を180℃で3~4分揚げる。 *揚げ過ぎると破裂する可能性があるので、注意!!
4.
3のお餅を器に盛り、大根おろしを乗せ、ネギ、三つ葉を散らして、2のだしをかける。
https://cookpad.com/recipe/493162
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