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糖質制限◆ふわしゅわスフレパンケーキ
by なむい
おからパウダーで、口の中でしゅわっと消えるスフレパンケーキを!オーブンで作る厚焼きタイプです。
コツ、ポイント
無糖ヨーグルトはなるべく糖質の低いものを。レモン汁を入れるとメレンゲが安定します。両方のおかげで、チーズを入れたような酸味が爽やかなスフレパンケーキになりました。
材料
(15cm丸型)
*超微粉おからパウダー(ニチガ使用)
20g
卵
2個
★レモン汁
小さじ1
★塩
ひとつまみ
◎無糖ヨーグルト
80g
◎甘味料
砂糖の甘さに換算して40~60g
◎バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
スフレパンケーキが有名なお店に行ったけど売り切れだったので、作ってみました。いずれ大豆粉でもチャレンジします。
1.
卵を卵白と卵黄に分け、別々のボウルに入れる
2.
卵白のボウルに★をいれ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る
3.
卵黄のボウルに◎をいれ、そのままハンドミキサーでよく混ぜ合わせる
4.
ゴムベラで、3に数回に分けてメレンゲを入れる
5.
シートを敷いた型に入れ、170度38分焼く。*途中焦げそうならホイルを被せる
6.
もしくはフライパンで、スプーンでこんもり盛って焼く。極弱火で蓋をしながらじっくりと。型よりちょっと難しいです
7.
バターをのせて、熱いうちにいただきます!
8.
*Hoink様のホイップバター(レシピID : 2184398)と一緒に頂きました。豆乳と甘味料でも美味でした!
9.
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10.
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