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大人気❤我が家の定番♫♬麻婆豆腐♪
by すてぃっち215号
誰にでも食べやすい!!簡単!!すぐできる!!麻婆豆腐です(´∀`●)♪ 辛いのがお好きな方は、豆板醤を増やせばO.K.d(^-^)♫♪♬♫ 我が家は生姜少なめ、ニンニク多めです✿ 08.1.25、写真アップ&分量ちょっと変更。スミマセン
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水を切れば、崩れにくく作りやすくなります(^-^)v♪ニンニクは我が家は2、3片は入れます!お好みでどうぞ❤辛さが物足りなかったら、豆板醤を増やして下さいd(´ω`*)普段から味付けは薄い方で、他のおかずは物足りないことが多々あるんですが、この麻婆豆腐は失敗したことがありません!ちなみに残ったら、翌日のランチにマーボー丼にして食べます♫♬
材料
(2~3人分)
豆腐
1丁(300~400g)
豚ミンチ
100~150g
甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ1
豆板醤
小さじ1~(お好みで)
●白ネギ
10㎝
●ニンニク
1片~(お好みで)
●生姜
スライス1枚~(お好みで)
◎水
100㏄
◎鶏がらスープの素
小さじ1
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1/2
◎砂糖
小さじ1
■片栗粉:水
1:1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
お母さんに教えてもらったレシピを自分なりに改良✿ 甜麺醤は甘い味噌みたいなやつです!野菜炒めの味付けにもオススメです♥何かと使えます♫♬
1.
肉は甜麺醤と合わせて下味を付ける。豆腐はよぉーく水切りをし、お好みの大きさに切る。(我が家では、キッチンペーパーで包んでレンジでチン《500Wで4~5分》。やけどに注意して、粗熱が取れたらお好みの大きさに切る。)
2.
●はみじん切りに、◎、■はそれぞれ合わせておく。フライパンにごま油とみじん切りにした●を入れ、弱火でじっくり炒める。いい香りがしてきたら、豆板醤と肉を加えてよく炒める。
3.
肉の色が変わったら、◎を加えて中火にする。煮立ったら、よく水切りした豆腐を加える。再び煮立ったら、弱火でしばらく煮る。
4.
【3】にお好みの量の■を加え、とろみがついたら出来上がり❤(我が家では、片栗粉:水=大さじ1:大さじ1) お好みで白ネギ(分量外)をのせてもおいしいです(´∀`)♪
https://cookpad.com/recipe/493175
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