コツ、ポイント
豆腐の表面をカリッとさせるコツは、豆腐の水分を切ってキッチンペーパー等で水気を拭き取る事。
1.
木綿豆腐一丁を6等分に切る。
キッチンペーパー等で表面の水気を切っておく。
2.
片栗粉をまぶした豆腐を、油を多目に敷いたフライパンですべての面を焼く。
3.
小鍋で あんかけ具材 を、あんかけ調味料 の片栗粉(水溶き)以外で煮る。
4.
具に火が通ったら、片栗粉(水溶き)を加えてあんかけにする。
5.
皿に盛った豆腐の上にあんかけを掛けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4932228
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.