文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家の竹の子ごはん
by まるイ
材料は竹の子と油揚げだけだけど美味しい~。炊く前に竹の子を煮て味をしみこませるのが我が家流です☆
コツ、ポイント
写真は玄米を使用しています。白米で炊くともう少しご飯の色は薄めです。 時間がない時は2の手順で煮た後すぐに炊いても大丈夫ですが、冷めるまで置いた方が竹の子に味がしみて美味しいです。
材料
(1合分)
竹の子の水煮
1/3~1/4個
油揚げ
1/2枚
■
<調味料>
● しょうゆ
大さじ1
● みりん
大さじ1
● お酒
大さじ1
● だしの素
小さじ1/2
■ しょうゆ
大さじ2/3
■ みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
以前竹の子狩りに行った時に採ってきた竹の子で作ったレシピ。市販の水煮でも美味しくできますが、やっぱり採れたての竹の子で作る竹の子ご飯は本当に絶品です。
1.
竹の子の水煮は適当な大きさに薄切りし、油揚げは油抜きして細切りにしておく。お米はといでおく。
2.
鍋に竹の子と油揚げ、水200ccと●印の調味料を入れ中火にかける。煮立ってきたら蓋をして弱火にし、10~15分ほど煮た後冷めるまでそのまま置いておく。
3.
炊飯器にといだお米と2の煮汁、さらに■印の調味料を加えた後通常の水位まで水を足す。軽くかき混ぜたら2の具材を上に乗せて普通に炊く。
4.
炊き上がったら軽く混ぜ合わせる。
5.
再び蓋をし、少し蒸らしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/493230
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.