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半熟とろ旨♡海老フライの卵とじ丼
by ★*RikO*★
余り物や惣菜、コストコなどの海老フライ。揚げたてじゃない海老フライも、トロトロ卵とおつゆで美味しい丼に変身♡
コツ、ポイント
玉葱は火が通りやすいように薄切りに。卵は二度入れでとろとろを保ちます。 時間のたった海老フライは、オーブンやノンフライヤーなどでサクッとさせておいたほうが美味しいです。
材料
(1人分)
海老フライ
2〜4本
玉葱
1/4個
卵
2個
ご飯
1人分
★水
50ml
★醤油、みりん、酒
各大匙1
★和風だし顆粒
小匙1
お好みで、トッピングに葱や三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
冷凍しておいた海老フライ。新鮮な揚げたてとはやっぱり違うので、新たな美味しさの卵とじ丼にしちゃいます。
1.
卵は完全に溶かず、白身と黄身をきるように軽く混ぜます。玉葱は薄切り、海老フライはオーブン等でサクサクにしておきます。
2.
小さなフライパン又はカツ丼用の親子鍋に、玉葱と★を入れ加熱します。グツグツ煮立ったら弱火にして2分煮ます。
3.
海老フライをのせ、卵を2/3回しかけたら、弱火のまま蓋をして1分〜1分半蒸らします。最後に残りの1/3の卵を回しかけ
4.
再び蓋をし10〜15秒蒸らします。丼にご飯を盛り、揺すりながら卵とじを丼に移し、お好みで葱や三つ葉を飾って完成です。
5.
海老の塩昆布パスタ ID:4673304 海老頭のお味噌汁 ID:3149057 濃厚海老マヨID:4309427
https://cookpad.com/recipe/4932535
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