文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たぬきうどん
by kisaragicats
お揚げさんを噛むと、生姜風味のつゆがジュワッ!身体がぽかぽか温まります。
コツ、ポイント
薄揚げはきつねうどんのように大きく切るのではなく、短冊状に刻みます。私の出身・京都では刻んだ薄揚げの入ったあんかけうどんを「たぬきうどん」と言います^^普通のゆでうどんなどでもできます。「艶うどん」のだしを、お使いのうどんつゆなどに置き換えてください☆
材料
(1人分)
サッポロ一番「艶うどん(鰹だしが豊かに香るつゆ)」
1袋
薄揚げ
1枚
おろし生姜(チューブタイプ)
2~3センチ分
水溶き片栗粉
適量
刻みネギ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃から、冬になるとよく母が作ってくれました。今回「艶うどん」モニターとなったので、これで作ってもおいしいかも!と思い、作ってみました☆
1.
お湯を沸かし、「艶うどん」を袋の表示どおりに茹でる。薄揚げは好きな大きさに刻んでおく。
2.
「艶うどん」が茹で上がったら一旦ザルにあけ(茹でたお湯は捨てます)、新たにお湯400cc(分量外)を沸かす。
3.
お湯が沸いたら艶うどん付属の粉末だしと刻んだ薄揚げ、おろし生姜を入れてよく混ぜる。
4.
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて弱火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜる。「艶うどん」を鍋に戻し、ほぐれたら器に盛り付けて完成。お好みで刻みネギを加えても◎
https://cookpad.com/recipe/493255
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.