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抹茶シフォン
by ゆこちんてやつ
ふわふわで美味しいシフォンケーキです カップシフォン(マフィン型6個分)、17cmシフォン型(1台分)でも調理できます
コツ、ポイント
混ぜる時はふわふわと!
材料
(17cm型1台分/マフィンカップ約6個分)
抹茶
10g
①砂糖
30g
豆乳
70g
卵黄
3個分
粒あんor白あん
40g
サラダ油
40g
強力粉
70g
ベーキングパウダー
少々
卵白
4個分
②砂糖/控えめの方
60g/45g
このレシピの生い立ち
元ある抹茶シフォンのレシピにあんこをプラスしてみたら、、と思い、作ってみました
1.
オーブンを160度に予熱する
2.
ボウルにふるった抹茶、①砂糖30gを入れて、泡立て器ですり混ぜる 豆乳を加えて混ぜる
3.
卵黄を加えてよく混ぜる
4.
柔らかい状態の粒あんor白あんを加えて混ぜる(写真は粒あん) サラダ油を加えて、全体が乳化して滑らかになるまで混ぜる
5.
強力粉、ベーキングパウダーをふるって4に加えて混ぜ合わせる *泡立て器のままぐるぐると。
6.
別のボウルに卵白と②砂糖を入れて泡立て、角が立ち、しなだれるくらいのツヤのあるメレンゲを作る
7.
6のメレンゲを5に3回に分けて混ぜる *1、2回目は泡立て器で。ただし、生地と泡を潰さないように *3回目はヘラで混ぜる
8.
カップ、又は型に流し入れて、予熱して置いたオーブン160度で40分焼く。 *10分経ったら生地に空気孔を入れると◯
9.
焼きあがったら逆さまにして冷ます。 冷めたら型から外す
10.
これで完成! 保存はラップをして冷蔵庫で! 早めにお召し上がりください!
https://cookpad.com/recipe/4932604
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