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牛ひき肉をつかって 自家製コンソメスープ
by 優歌まま
ママ友から教えてもらった 離乳食用の無添加でつくる自作コンソメです
コツ、ポイント
ひき肉を赤身のものをつかうと スッキリした味わいになります
材料
牛ひき肉
500g
タマネギ
4個
ジャガイモ
大3個
にんじん
1本
キャベツ
1/4個
ネギ
半分
しいたけ
4個
セロリ
1本
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
最近は無化調のコンソメスープ(顆粒)も売っていますが 自分でつくってみたかったので
1.
野菜を一口大に切り 水から3時間煮る。 途中灰汁がでるので取る
2.
牛ひき肉をテフロン加工のフライパンで弱火で炒める。 (油をいれない)
3.
ひき肉に火が通ったら、野菜スープを少量フライパンにいれ、肉から出た油と肉汁もすべて1のなべへ入れる
4.
さらに1時間煮込み こす。 塩コショウで味を調えて完成
https://cookpad.com/recipe/493281
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