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出汁パックで厚揚げとれんこんの炒め煮
by ハルゾ〜
根菜も短時間で味のよく染みたおかずになります
コツ、ポイント
だしパックを使うと、香り高く手間をかけた風になりますが、煮出して使う本来のやり方で無いので、焦がしたり破れたりしない様に注意。
材料
(3人分〜フライパン1枚分)
れんこん
中一節
にんじん
少一本
厚揚げ
1枚
鶏モモ肉
1/2枚
こんにゃく
ミニ1枚
砂糖
大3
黒糖
1かけ
醤油
大3
生姜
チューブ2センチ
だしパックまたは白ダシ
1個
飾り用ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
厚揚げをとにかく早く染み染みの状態にしたかった(笑)
1.
れんこん、にんじんは乱切り、鶏モモ肉は一口大に切って、ごま油をしいたフライパンで炒める
2.
一口大に切った厚揚げと、一口大にちぎったこんにゃくを入れて炒め、黒糖と砂糖を入れてつやつやになる様にまぜる
3.
つやつやになったら、生姜と醤油を入れて味が染み込むようによく絡まる様に炒める
4.
水をヒタヒタに入れてな、な、なんと!だしパックそのまま入れて煮ちゃいます(笑)白ダシを水で規定の薄さにして入れてもOK
5.
最初は蓋をして煮る。10分くらいグツグツしたら蓋を外して、煮汁が飛ぶように木べらで混ぜ炒める
6.
焦げない様に炒め、煮汁が飛んだらネギを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4933405
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