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豚高菜丼
by valaco
豚こまと高菜でくせになる味です。うちはこれを作るためにきざみ高菜が常備してあります(´∀`*)
コツ、ポイント
豚肉は長く火にかけると硬くなるので全体的に強火で手早くやるといいです。味がうすいと感じたら塩で調整してください。(使う高菜の塩分によります)
材料
(2人前強)
豚こま
250g
高菜(細かくきざんだもの)
ひとつかみ
たまねぎ
1/2個
酒
大さじ4
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
二人暮しを始めた頃に旦那に教わったものに改良を加えてみました。うちの定番丼です(´ω`)
1.
豚こまに酒をもみこみ、10分以上置く。たまねぎは薄めに切る。
2.
油をひいたフライパンをよく熱して強火で豚こまを炒める。肉が5割くらい赤いうちにたまねぎも入れてほぐし、フタをする。
3.
肉の色が変わったらフタをとり、砂糖、きざみ高菜を入れてほぐし、しょうゆを振り入れる。強火で水分をとばして完成。
4.
ごはんの上に盛り、白ゴマをふりかけます。
https://cookpad.com/recipe/493419
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