豚白モツと白菜がたっぷり入ったやわらかモツ煮込みです。短時間で野菜に味が染み込み美味しくいただけます。
コツ、ポイント
板こんにゃくは手でちぎることで、味が染み込みやすくなります。ボイル済みのやわらか豚白モツを使うことで、下茹での必要がなく時短になります。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのモツ煮込みが食べたくて作りました。
1.
白菜は2cm幅にカットする。ザルにあけ水洗い後、水気を切る。
2.
人参は薄く半月切りにし、板こんにゃくは手でちぎっておく。
3.
ごぼうは斜め薄切りにする。水にさらしてアク抜きをする。
4.
長ねぎは煮込み用を斜め切りにし、トッピング用を薄く輪切りにする。
5.
鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら豚白モツ、長ねぎ、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、アクを取りながら5分煮込む。
6.
❺に人参、ごぼう、板こんにゃくを入れ、アクを取りながら5分煮込む。
7.
❻に白菜と合わせ調味料を入れ、アクを取りながら10分煮込む。
9.
2018.3.29『もつ煮』の人気検索レシピでトップ10入りさせていただきました☆
ありがとうございました♪
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