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プロ級!カニクリームコロッケ、完成版
by saku★sakut
とろっとろ♡一度食べたら病みつき!あらゆるレシピを研究したどりついた究極のレシピ♡バレンタイン、おもてなしや、記念日に♡
コツ、ポイント
小麦粉や牛乳を混ぜる時は、面倒でも、少しずつ足して下さいね。ダマにならず、なめらかなソースが出来上がります! 冷蔵庫に冷やしてから成形すると、キレイな形に出来上がります。
材料
(俵型12個分)
玉ねぎ(みじん切り)
中一個
バター
40g
小麦粉
50g
牛乳
400cc〜
コンソメ
小さじ1
カニ缶
100gの缶
塩コショウ
適量
粉チーズorピザチーズ
無くてもオッケー
小麦粉(衣用)
適量
卵(衣用)
1個
パン粉(衣用)
適量
このレシピの生い立ち
旦那の大好物のカニクリームコロッケ。究極のレシピを編み出すべく、あらゆるレシピを研究。旦那をうならせた完成版レシピです!
1.
弱火で、バターと、みじん切りした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になるまで、焦げない様に。
2.
玉ねぎが透明になったら、一旦火を消して、小麦粉を少しずつ混ぜて行く。粉っぽさがなくなるまで。
3.
弱火で、牛乳も少しずつ三回くらいに分けて、足していきます。 好みで、牛乳は増やしても大丈夫です。
4.
なめらかなクリーム状になったら、コンソメ、塩コショウ、カニ缶(汁も)を投入。 粉チーズなど入れてコクをプラスしても◎
5.
バットなど、トレイにいれて、粗熱が取れるまで放置。
6.
冷蔵庫に30分くらい冷やしたら、お好きな大きさに成形、小麦粉→卵→パン粉を付ける。
7.
注意)中身が冷たいと爆発しやすいので、成形してから、しばらく放置、常温に戻してください。
8.
中は、火が通ってるので、衣がキツネ色になれば、出来上がりです♡ 我が家は、180度で数分あげてます。
https://cookpad.com/recipe/4934885
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