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濃厚チョコプリン
by mitzi69
純ココアを使って、簡単に濃厚なチョコレートプリンを作ります。アガーを使うので持ち歩きOKに。プレゼントにも。
コツ、ポイント
アガーはしっかり沸騰させないと固まりません。吹きこぼれないよう火加減に注意してしっかり2分煮溶かしてください。柔らかめなら10g、崩れにくい固めが良かったら14gと、好みで調整をしてください。
材料
(キャンドゥのプリン型9個分)
☆砂糖
50g
☆アガー
10~14g
☆純ココア
15g
牛乳
500ml
生クリーム
200ml
飾り用ホイップクリーム
適量
飾り用イチゴなど
適量
このレシピの生い立ち
バレンタインの友チョコで学校へ持っていくというので、常温でも溶けないアガーのレシピを模索しました。持ち寄りパーティーなら大きい入れ物に作って、食べる時に取り分けると華やかです。
1.
ボウルに☆印を合わせてスプーンでよくすり混ぜる。アガーはあらかじめ砂糖とすり混ぜることにより、ダマになりません。
2.
生クリームは耐熱容器に入れて人肌に温めておく。(600wで1分~1分20秒ほど)
3.
鍋に牛乳と1を入れて火をつける
4.
焦げやすく吹きこぼれしやすいので中火~弱火で火の調整をしながら絶えず混ぜ、沸騰してから2分ほど煮溶かし、火を止める
5.
人肌に温めておいた生クリームを入れて混ぜる
6.
器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。常温でも固まります。
https://cookpad.com/recipe/4935202
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