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格安☆鶏皮のたれ焼き丼
by ゆうん
とり皮大好きな人、焼鳥は「皮のタレ焼きが一番好き」な人、ぜひお試しください。 甘辛のタレで、ごはんモリモリ食べれます☆ とり皮は安いので、ピンチのときにもオススメですw
コツ、ポイント
フライパンは熱しておく必要はないです。弱火にかけてすぐに、皮を広げていきます。じっくり焼くので、油が出てカリッと焼けます。 コッテリ味なので、ぜひネギか青じそは必ず入れてください。これだけで、さっぱりコッテリ食べられますよ☆
材料
(2人分)
鶏皮
200g
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
大さじ1.5
片栗粉
大さじ4ほど
ごま
適量
青じそorネギ
適量
このレシピの生い立ち
だんなが大好きな「焼鳥屋さんの皮のたれ焼きで白ごはん」を、丼仕立てにして、思う存分食べさせてあげようと思ったので。
1.
とり皮を食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウ(分量外)をして、片栗粉をまぶしておく。 ビニール袋なんか使えば簡単です。
2.
フライパンを弱火にかけ、1枚1枚フライパンに皮を広げていく。油が出るので、ひかなくてOK。 カリっとしてきたら裏返して、両面焼いて取り出しておく。
3.
とり皮の色の目安はコレくらい。 同じフライパンで、出た油をキッチンペーパーで拭き、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、少しだけ濃度が上がってとろみが出るまで煮詰めたら火を止め、焼いておいたとり皮を絡める。
4.
丼にごはんを入れて、ごまと、青じその千切りorネギの小口切りを混ぜた上に、とり皮をのせる。好みでタレもかけてあげましょう♪
https://cookpad.com/recipe/493543
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